Burun boşluğunda kabaca on iki milyon kokuyu algılayan hücre bulunur. Her bir koku tespit hücresi, yaklaşık 350 farklı koku alıcı reseptör proteininden birine sahiptir ve sınırlı sayıda uyku kokusu molekülünü algılamak için uzmanlaşmıştır.
Bu reseptör proteinleri, insanların en az on bin farklı kokusu keşfetmelerini sağlamak için farklı kombinasyonlarda çalışır.
Çiçek aroması nasıl algılıyoruz?
Kokuların tadını çıkarma kabiliyetimiz, kendi kişisel kimyasal sensörlerimize dayanır: Burunlarımız. Burun, burun içine giren koku molekülleri ile bağlanabilen koku reseptörleri içerir. Bağlanma, molekülün genel şeklini değiştirerek, kokladığınız şey hakkında beyninizi bilgilendiren bir dizi tepkiyi ortaya çıkarır. Binlerce farklı koku verici kimyasalları tanıyabilen 390’dan fazla koku reseptörü tanımlanmıştır, bunların çoğu 30 milyarda 1 kısım kadar düşük konsantrasyonlardadır.
Farklı reseptörler koku verici bağlanmaya spesifik veya jenerik olabilir. Sahip olduğunuz belirli reseptörler dizisi genetik olarak belirlenir ve kokuları kişiselleştirir. Arkadaşınızın kolayca sahip olduğunuz reseptörlere dayanarak kolayca bir şey koklayamazsınız. Böyle bir örnek, kuşkonmazda bulunan asparagusik asit için reseptördür. Bazı kişiler bileşiği hiç koklayamazken, diğerleri kokularını idrarda algılayabilir.
Bir kişinin bir aromanın veya kokunun tespit edilmesi için genetik yeteneğinin ve çiçeklerin ürettiği kimyasal kokteylin karmaşıklığının kombinasyonu, bir kokuyu veya “kokuyu” iletmeyi zorlaştırır. Bir kelimeyi sadece birkaç kelimede tanımlayabilsek de, bir kokuyu tanımlamak çeşitli sıfatlar gerektirebilir. Biri çiçek, odunsu, meyvemsi, yeşil, misk, baharatlı veya narenciye gibi kelimeleri kullanarak bir koku tarif edebilir. Ayrıca, kokular hisler, duygular ve anılar ile ilişkili olabilir. Bu karmaşıklık, parfümeri endüstrisi için zorluklar yaratır, çünkü kokuları tanımlamak standart bir dil ve “kalibre edilmiş burun” gerektirir.
Bir kokunun tanımlanması, bir müzik parçasının tanımlanmasına benzer olabilir, çünkü bir koku üst, orta ve temel notaların bir kombinasyonuna sahip olacaktır. Üst notalar en uçucu bileşiklerdir, baz notalar ise en az uçucu olanlardır. Volatilite, bir kokunun, dakikadan saate her yerde olabilen bir sürenin ne kadar uzun sürdüğü bir rol oynar. Uçuculuk, moleküllerin birbirlerine nasıl bağlandıklarını veya çevrelerindeki kimyasalları da etkileyebilir.
Beynin koku alma ampulü (beynin kokular vasıtasıyla sıralanan kısmı), insan beyninin en eski kısmına, limbik sisteme yakın bir bağlantıya sahiptir. Koku, beyindeki en dıştaki bölüm olan serebral kortekste (beynimizin “mantığı” bölümü) gelmeden önce bilinçaltı duygusal tepkileri tetikler. Çoğu insanda bu genellikle en az gelişme gösteren veya en azından az kullanılan kısımdır!) Kokunun büyük bir kısmı bir bilinçaltı seviyesinde yapılır. İnsanları bilinçaltında değerlendiriyoruz.
“Güvenmeyen o adam hakkında bir şey var mı” diye düşündünüz
mü? Muhtemelen şüphe yok ki, bilinçaltında vücut dilinin bir nüansını alıyor ve / veya bilinçsizce onun tarafından olumsuz bir koku yakaladınız.
Glausiusz’a göre, araştırmalar, bilinçaltı, saptanamayan seviyelerde bile kokuların [feroom] sosyal tercihlerimizi etkileyebileceğini gösteriyor:
Koku, bilinçaltı olarak çeşitli insan sosyal etkileşimlerini kolaylaştırır. İnsanlar bir kişinin beğenisini, cinsel cazibesini ve duygusal durumu değerlendirmek için koku kullanır. Aynı zamanda bir yabancıyı bir arkadaştan ayırmak için bir koku, bir dişi bir erkek ve bazıları düz olan birisinden eşcinsel olarak ayırt etmek için koku kullanabilirler.
Diğer “(lar) uzmanlar” da görüş birliğine varmışlardır:
İnsan sosyal yargıları ve sosyal etkileşimler, en azından kısmen, algılayamadığımız kokuların kontrolü altındadır. (nörolog Jay Gottfried)
Parfümler, Doğanın özleri..
Parfüm kullanımı geçmişte zarafeti tamamlamış, çekiciliği vurgulamış ve kişinin kendini ifade etmesine hizmet etmiştir Bugün de aynı şeyi yapıyor ve kadınları kendinden emin hissettiriyor.
İmalatı bir sanat olmaya devam ediyor.
“Koku”nun Tanımı
Bir koku veya parfüm, genellikle bir veya daha fazla buharlaştırılmış kimyasal bileşikten oluşur. Çok düşük konsantrasyonda bile algılanmasına neden olur. Kokular genelde hoş ve tatsız kokular olarak ikiye ayrılabilir. Parfüm ve aroma terimleri öncelikli olarak gıda ve kozmetik endüstrisi tarafından hoş bir koku tanımlamak için, bazen parfümlere atıfta bulunmak bazen de çiçek kokusunu tanımlamak için kullanılmıştır.
Buna karşın, kötü koku ve kokuşu özellikle hoş olmayan kokuyu tanımlamak için kullanılır.
Koku adı (kendi biçiminde) hoş ve hoş olmayan kokular için kullanılır.Dünyadaki pek çok yerde koku genellikle olumsuz bir çağrışım içermektedir.
Öte yandan, kokusu veya aroması, bu insanlar tarafından “hoş kokular” belirtmek için PARFÜM kelimesi kullanılır.