Ester ailesi
Bunlar, alkoller ve asitler arasında oluşan “esterifikasyon” reaksiyonu ürünüdür. Su ikinci bir ürün olarak ayrılır. Ters reaksiyona “hidroliz” denir.
Esterlerin moleküler ağırlığı azdır ve çok hoş kokudur. Yasemin, gül, vb. Hoş kokusu ve elma, muz, çilek vb.
Kokuları için sorumludurlar. Molekül ağırlığı ne kadar yüksek olursa, taşıdıkları kokular o kadar zayıftır. Doymamış esterlerin doymuş olanlardan daha güçlü kokusu vardır.
.”Parfüm Esterleri”
| Bileşik Adı | Koku | Doğal Oluşum | Kimyasal Yapı |
| Geranil Asetat | Meyveli, Gül | Rose , Çiçek | |
| Metil Format | Ruhani | ||
| Metil Asetat | Tatlı, Tırnak Cilası Çözücü | ||
| Metil Propionat Metil Propanoat | Tatlı, Meyveli, Rum Benzeri | ||
| Metil Bütirat Metil Butanoat | Meyveli, Elma Ananas | Ananas | |
| Etil Asetat | Tatlı, Çözücü | Şarap | |
| Etil Bütirat Etil Butanoat | Meyveli, Turuncu Ananas | ||
| Izoamil Asetat | Meyveli, Banana Armut | Muz Bitkisi | |
| Pentil Bütirat Pentil Butanoat | Meyveli, Armut Kayısı | ||
| Pentil Pentanoat | Meyveli, Elma | ||
| Octyl Acetate | Meyveli, Turuncu | ||
| Benzil Asetat | Meyveli, Çilek | Çilekler | |
| Metil Antranilat | Meyveli, Üzüm |
Esterler, koku ve tatlandırıcı endüstrilerde kullanılır. Ayrıca fiksatif
maddeler ve taşıyıcı çözücüler olarak ima edilmektedirler.
Doğal olarak oluşan esterleri taklit eden 1800’lü -1’lik kokular bir laboratuarda sentezlendi.
Parfümlerde Benzil Asetat
Parfümler lüks bir üründen emtia ürününe değişti. İnsanların karakterlerini temsil edip bazı mesajlar göndererek insan hayatlarının önemli bir parçası haline geişlerdir. Sentetik kokuların elde edilmesi parfüm endüstrisini önemli ölçüde geliştirdi ve daha fazla insanın güzel ve çeşitli kokuların tadını çıkarmasını sağladı.
Benzil Asetat, parfüm katkı maddeleri için kullanılabilen binlerce esterden biridir. Parfümlerin ve diğer kozmetik ürünlerin çoğunda bulunan temel bir kokuya sahip olduğu için son derece önemli bir bileşiktir.
Benzil Asetat Kullanımı
Benzil asetat toplanan Yasemin çiçeğinin% 40’ını oluşturduğu için sentetik parfümlerde yaygın olarak kullanılır. Muz, çilek, armut ve elma gibi meyve aromaları verir ve aroma endüstrisinde kullanılır.
Benzil asetat, diğer organik bileşiklerin üretimi için bir kimyasal ara madde rolü oynamaktadır. Aynı zamanda reçinelere, plastiklere, cilalara ve mürekkeplere bir solvent olarak da işlev görür.ABD’de bir yıl benzil asetat kullanımı 1 milyon kg’dır. Bileşiğin 33 sanayi tedarikçisi ve dünya çapında 75 tane var.
Benzil Asetatın Özellikleri
Koku: tatlı çiçek; meyveli; taze yasemin, yanıcı
Berrak renksiz sıvı
Açık ve acı tad
Suda çok düşük çözünürlük
Sıradan koşullar altında kararlı
Birçok çiçeğin içinde doğal olarak bulunur
Benzil asetat yasemin ve ylang-ylang çiçeklerinden gelen uçucu yağların temel bileşenlerinden biridir. Bu nedenle parfümeri ve kozmetikte aroması ve elma, muz, çilek ve armut aromalarını uyarmak için lezzetlendiricilerde yaygın olarak kullanılır.Endüstriyel olarak yürütülmeyen bir proseste, benzil asetat, bir katalizör varlığında toluen, asetik asit ve oksijen reaksiyonu ile üretilir. Akut Sağlık Etkileri: hafif, orta derecede tahrişi cilt, göz ve akciğerlerde.
Benzil Asetat Formülü
Tarihçesi benzil alkol ve asetik asit yoğunlaşma reaksiyonu ile oluşur.
Esterler genel olarak hoş bir meyve tadına sahip sıvı maddelerdir . Birçok esterin ananas, armut, elma, kayısı, Yasemin, krizantem kokusu vardır. Karmaşık esterler meyveler, meyveler ve çiçekler bulunur ve onlara lezzet verir.
Kompleks Esterler
Amil Asetat Etil Butirat İzoamil Asetat İzoamil Format İzobütil Format Bütil Bütirat Oktil Asetat Amil Format Metil Bütirat
Mumlar da esterlerdir: balmumu, koyun yünden lanolin. Suda az çözünürler, ancak alkollerde oldukça çözünürler.
Hoş bir aroma sayesinde, bazı esterler, meyve sularının, şekerleme ürünlerinin ve parfümlerin hazırlanması için esansların temelini oluşturur. Esterler, boya ve vernik endüstrisinde, yapay liflerin ve bazı polimerik malzemelerin imalatında kullanılırlar; kimyasal reaksiyonları gerçekleştirirken organik maddelerin çözücü maddesi olarak kullanılırlar.
Ester Kullanımı Üzerine Bazı püf noktalar
Esterler çözücü olarak kullanılır
örneğin tırnak cilası sökücü (çözücü propanon / aseton da kullanılır), aynı zamanda boyalar, yapıştırıcılar ve mürekkep formülasyonlarında diğer maddelerle uyumlu bir ortamdır.Plastik formülasyonlarda polimerin daha esnek hale getirilmesi için ilave edilen plastikleştiriciler olarak bazı daha büyük ester molekülleri kullanılır.
Dikkat edilmesi gereken noktalar;
(i) hoş bir koku verirken, ester dumanları burun ve ağızda müköz zarları tahriş edebilir,
(ii) Uçucu ve yanıcı oldukları için, dumanlar oldukça yanıcıdır ve çıplak alevle kolaylıkla tutuşabilir. Buhar havadan daha ağırdır ve çabucak dağılmaz,
(iii) bazı insanlar ester dumanlarına alerjik olabilirler ya da aslında gıda katkı maddeleri olarak kullanılıyor olabilirler.
