Parfümün ana bileşeni uçucu yağlardır ve bu yağlar tek tip bir bileşik olmayıp bir takım kimyasal bileşiklerden oluşmuş bir karışımdır.
Parfümün kimyasal temelleri belli bileşik ailelerinin yapısının bir fonksiyonudur.
Konuyu anlamak için uçucu yağlara kuşbakışı bakmak gerekir.
Uçucu yağlar; Bitkilerde, özellikle kozalaklı ağaçlar ve turunçgil ağaçlarında bulunan uçucu doymamış hidrokarbonlardan oluşan geniş bir grubun herhangi biridir.
•Kendilerine has koku, tat, renk ve görünüme sahiptirler.
•Güzel kokulu olmasından dolayı esans ya da eterik yağda denilmektedir.
•Su ile karışmadıkları için yağ olarak tanımlansalar da sabit yağlardan farklıdırlar.
•Uçucu yağ taşıyan bitkiler daha çok sıcak iklim kuşaklarında yetişmektedir. Türkiye’yi de içine alan Akdeniz Bölgesi uçucu yağ taşıyan bitkiler açısından en zengin bölgelerden biridir.
•Çoğu uçucu yağlar çok sayıda bileşiğin karışımından oluşurlar. Bu yüzden kimyasal bileşimleri oldukça karmaşıktır.
•Uçucu yağlar genellikle hidrokarbonlar ve hidrokarbonların oksijenli türevlerinden meydana gelirler. Bu türevler arasında alkoller, asitler, esterler, aldehitler, ketonlar, fenol ve fenol eterleri,
•Kinonlar, laktonlar, furan türevleri, oksitler, aminler ve kükürtlü bileşikler de yer alır.
•Uçucu yağlarda bulunan maddelerin çoğu terpen kökenlidir.
•Terpenoitler izopren türevleri olup, uçucu yağlarda mono, seski, diterpenler ve bunların oksijenli türevlerine rastlanır.
•Daha yüksek moleküllü olanlara reçine, lateks vb. formlarda çeşitli bitkilerde rastlanmaktadır.
Burada; parfüm dünyasında en çok kullanılan bazı kimyasal bileşikler verilecektir.
Parfümlerin kimyasal yapısına bakacak olursak;
Bu alandaki çalışmaların çoğu patentli olup endüstriyel olarak büyük bir değere sahiptir
